Qu’importe si vous êtes un chef expert ou un cuisinier débutant, une ventilation adéquate vous aidera à conserver votre cuisine fraîche et sans odeur. La hotte au dessus de la cuisinière convient à cette tâche et devient un accessoire essentiel dans n’importe quelles maisons modernes. Elle extrait la chaleur, la fumée, la graisse de cuisson, les odeurs et l’humidité attribuables à la cuisson et contribue à conserver la qualité de l’air à son meilleur.
 
Avant de songer aux caractéristiques, prenez une couple de choses en considération, d’abord la taille de la surface de cuisson et enfin le plan de la cuisine.

Pour ce qui est de la taille, soyez certains que la hotte recouvre la surface entière de la cuisinière. Cela veut dire qu’il faut mesurer la largeur et la profondeur de votre cuisinière d’une bordure à l’autre. Si vous choisissez une hotte plus petite que la surface de la cuisinière, les odeurs, l’humidité et les autres particules peuvent s’échapper autour de la hotte.

Le plan de votre cuisine et l’emplacement de votre cuisinière détermineront le genre de hotte à choisir. Il existe une variété de hottes et il s’agit de choisir celle qui convient le mieux à vos besoins.

Maintenant que vous avez décidé de la taille et du style qui conviendra à votre environnement, vous pouvez songer aux autres caractéristiques et avantages que les hottes ont à vous offrir. Le choix dépendra de vos habitudes de cuisson, de la taille de votre cuisine et de vos préférences personnelles.

Canalisée ou non canalisée: Une hotte canalisée se déverse directement vers l’extérieur tandis que les hottes non canalisées utilisent un filtre pour éliminer les odeurs et les particules et recycler l’air dans votre maison.

Les hottes non canalisées sont moins dispendieuses et servent dans les cuisines qui ne peuvent pas éliminer l’air directement à l’extérieur. Elles possèdent des filtres qui enlèvent la graisse et les odeurs de l’air, mais recyclent la fumée et l’humidité dans la maison.

Les hottes canalisées sont plus populaires dans les nouvelles cuisines et les cuisines rénovées. Lorsqu’elles sont installées correctement, elles éliminent l’air contenant de la fumée, de l’humidité, de la graisse et des odeurs hors de la maison au lieu de le filtrer et de le recycler dans l’intérieur de votre maison.

Pouvoir d’aspiration: Ce pouvoir s’exprime en PCM (pieds cubes/minute) et quantifie la quantité d’air qu’une hotte peut déplacer. L’efficacité de la hotte augmente avec l’augmentation du PCM. Combien de PCM vous faut-il dans votre cuisine? Pour ceux qui font très peu de cuisson une hotte de 120 PCM suffit, mais une cuisson plus constante et plus grande exigera jusqu’à 400 PCM. La règle d’or veut que l’on calcule 1 PCM par 100 BTU pour les poêles à gaz et les cuisinières à haut rendement. Calculez ce nombre en utilisant le total des BTU de votre poêle divisé par 100. Supposons que votre cuisinière dégage 20 000BTU, il faudra choisir une hotte de 200 pieds cubes/minute.

Bruit: La quantité de bruit que produit une hotte se mesure en sones, une unité de perception du son. Un réfrigérateur en marche produit environ 1 sone et une conversation normale, de 1 à 4 sones. Gardez cette notion en mémoire, car une hotte de plus de 4 sones deviendra vite un problème si votre cuisine sert à recevoir les gens et aussi à la cuisson.

Ventilateurs: Il existe deux différents types de ventilateurs et on peut les installer à trois endroits différents.

Les ventilateurs de type éventail ont soit un mécanisme rotatif ou de “type traditionnel”, et un mécanisme centrifuge ou de “type baril”. Les éventails rotatifs coûtent moins cher mais produisent plus de bruit et ne sont pas aussi puissants. Les centrifuges, plus dispendieux mais ils sont aussi plus silencieux, déplacent plus d’air et conviennent mieux aux hottes canalisées.

Le ventilateur peut se placer à l’intérieur de la hotte, en parallèle ou éloigné. Un ventilateur à l’intérieur de la hotte pousse l’air dans les conduits vers l’extérieur. Les ventilateurs en parallèle, situés à l’intérieur des conduits aspirent l’air dans les conduits pour ensuite le pousser vers l’extérieur. Les ventilateurs éloignés, soit à l’extrémité des conduits, aspirent l’air de la hotte à travers les conduits et l’éliminent à l’extérieur. Les ventilateurs en parallèle ou éloignés sont en général plus silencieux que ceux placés à l’intérieur parce qu’ils sont à une plus grande distance de la cuisine.

• La plupart des hottes possèdent un éclairage intégré pratique, capable d’illuminer votre surface de travail et de garantir une plus grande sécurité. Certaines ont même une veilleuse qui diffuse une illumination douce pour vous éclairer le chemin lorsque vous pénétrez dans votre cuisine tôt le matin.
• Un système d’arrêt automatique éteint l’appareil après un temps déterminé, de sorte qu’il ne fonctionne pas pour rien.
• Certaines hottes possèdent un capteur de chaleur qui accélère le ventilateur ou émet une sonnerie d’alarme lorsque la température de votre cuisinière augmente.
• Le fini de la hotte peut paraître trivial, mais si vous préférez un style sans heurts, il vous faudra choisir celle qui se marie le mieux aux autres appareils ménagers de votre cuisine. Les hottes sont disponibles en diverses couleurs, du blanc au noir, du beige à l’acier inoxydable et plusieurs autres couleurs qui peuvent s’agencer facilement aux couleurs de votre cuisine.

Dans ce cas-ci comme pour tous les appareils, il vous faudra prendre le temps nécessaire et poser toutes les questions. Une recherche minutieuse et la prise en considération des besoins faciliteront le choix de votre hotte de cuisine qui aidera à conserver à votre cuisine son plus bel air pendant des années.